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Focaccia

lunedì, dic 26, 2022

Ingredienti

600 g farina tipo 0 minimo 12 g proteine
480 ml acqua temperatura ambiente
12 g sale
5 g lievito di birra fresco (2 g secco)
olio oliva
sale grosso
rosmarino

Burger buns

mercoledì, gen 1, 2020

Ingredienti

300 gr. farina (minimo 12g proteine)
150 gr. manitoba
180 ml acqua
mezzo bicchiere di latte
1 uovo intero più un rosso
50 gr. zucchero
15 gr. sale
7 gr. lievito secco
30 gr. burro

@ Riccardo

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